Punajuurikeitto


Mausteiset sosekeitot ovat ihanan nopeita valmistaa ja niihin voikin käyttää vaikka mitä jääkapista löytyviä ”tähteitä”. Hieman nahistuneet kasvikset menevät vielä mainiosti mukana ja vältytään ruokatähteiltä.

Tein keiton suunnilleen tuplana kasvisten osalta, mutta tästäkin määrästä riittää jo yhdelle useampi ateria tai kadelle reilu lounas. Riippuen ruokahalun määrästä. 😀

Ainekset:

  • 2 punajuurta
  • 1 bataatti
  • 3 suurta porkkanaa
  • 2 punasipulia
  • 1 chili
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1 kasvisliemikuutio (laitoin 2 suurempaan määrään
  • 1prk kookoskermaa tai ruokakermaa
  • Pinnalle tuoretta basilikaa

Kuori ja kuutioi vihannekset, pilko chili sekä valkosipuli sekä vettä niin, että kasvikset peittyvät. Keitä kypsäksi, mielummin hieman ylikypsiksi ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma joukkoon sauvasekoittimella sekoittaen ja keitto on valmis. Voit halutessasi vielä lisätä hieman nestettä ja kiehauttaa keiton nopeasti.

Helppoa ja terveellistä!

 

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *