Kevyttä ruokaa ajatellessa, olen suuri keittojen ja salaattien ystävä. Keittojen kanssa on helppo leikitellä ja kokeilla uusia raaka-aineita. Tänään päätin kokeilla kana-taco keittoa, ja siitä tulikin oikein hyvää. Meidän jääkaappi jostain syystä pilaa kasvikset hyvin nopeaan, joten monesti käytän nopeuden ja helppouden vuoksi pakastevihanneksia. Kaikenlaiset kaalit kuitenkin säilyvät, joten ne ostan tuoreena, ja samoin tietysti salaattitarvikkeet. Tähän keittoon voisi hyvin käyttää esimerkiksi tuoretta kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia jne. mutta tällä kertaa valmistin keiton Bali Wok vihanneksista. Keitto itsessään on hyvin kevyt, joten sen voi hyvin tarjoilla pähkinöiden tai siemenien kera. Lisäsin joukkoon paahdettuja pähkinöitä 15g, jolloin kokonaisenergiamäärä on 345kcal.
6 annosta (pienehköjä annoksia)
150g Munanuudelia
450g Bali Wok tai tuoreita kasviksia
100g Taco tuorejuusto
330g Naturel kanasuikale
1,5l Vettä
1/2 kanaliemikuutio
Loraus soijaa ja agavesiirappia
Mausteita (pippuri / chili, valkosipuli tms)
Ravintoainejakauma:
Hiilihydraatit: 28,4g
Proteiini: 18g
Rasva: 6,8g
Valmistusohje:
Laita 1,5 litraa vettä kiehumaan ja sekaan 1/2-1 kanaliemikuutio
Ruskista kanat pannulla, mausta suolalla ja pippurilla
Lisää kanojen joukkoon pannulle Bali Wok vihannekset ja loraus agavesiirappia (halutessasi muita mausteita, kuten valkosipulia ja chiliä)
Kypsennä nuudelit lähes kypsisksi ohjeen mukaan (keitin 4min nuudeleita 3min)
Lisää lähes kypsien nuudelien joukkoon Taco tuorejuusto sekä kana kasvissekoitus
Viime vuosi oli hyvin kiireistä aikaa, ja kiire toi mukanaan epäsäännöllisen ruokailun ja valtavan stressin. Iso stressin aiheuttaja liittyi yritystemme kasvuprosesseihin, joka oli tietoinen valinta, mutta on kostautunut – ihan kuten arvelinkin. Kerrytimme molemmat puoliskot pari extrakiloa, mutta nyt on taas muutoksen aika ja pääsen takaisin lempipuuhieni pariin <3
Hyvä ravinto ja terveelliset elämäntavat ovat mantra, jota haluan ahmia ja kahmia suurin annoksin. Sitä haluan myös jakaa, joten ruokavaliomuutostemme myötä, tulen jakamaan kaikenlaisia reseptejä ravintoarvoineen teille. Suurin osa resepteistä on todella helppoja ja käytännöllisiä, kuten tämä jauheliha-pastakeitto. Nam!
Ravintojakauma 360 kcal / 500 g annos:
Hiilarit 49 g
Rasva 9 g
Proteiini 21 g
Jauheliha-pastakeitto valmistuu helposti ja onnistuu seuraavista aineksista:
400 g naudan jauheliha 10%
250 g gluteeniton fusilli
2 kpl kasvisliemikuutioita
400 g keittojuureksia
2 litraa vettä
Laita lihaliemikuutiot veteen ja vesi kiehumaan. Ruskista samalla jauheliha kuumalla pannulla. Lisää kiehuvaan veteen pasta sekä keittojuurekset ja keitä ohjeen mukaan. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla ja lisää keiton joukkoon sitten, kun pastat ovat kypsiä. Tarjoile keitto basilikalla koristellen!
Jääkö sinulla jääkaapin perälle aina ”ne hiukan nahistuneet vihannekset”? Kasvissosekeitto on mikä parhain vaihtoehto käyttää nämä muutoin hylkylistalle menevät herkut. Kasvissosekeitossa ei ole sääntöä, mitä raaka-aineita siinä tulisi käyttää. Keitot ovat myös täyttävä ateria painonhallinnan kanssa kamppaileville. Muutamia asioita kun huomioi, niin tämä peruskeitto maistuu triplasti maukkaammalta.
2 vinkkiä onnistuneeseen keittoon
Kasvissosekeitto on itsessään hyvin kevytenerginen, eli se ei sisällä paljoa kaloreita. Kalori on energian yksikkö, josta ravintomme koostuu; hiilihydraatit ja proteiinit sisältävät 4 kcal grammaa kohden, rasva 9 kcal ja alkoholi 7 kcal. Kasvissosekeittoa voi siis mahtavasti rikastaa seuraavalla tavalla:
Pidä kuiva-ainekaapissa hätävarana kookoskerma, tai jos et pidä sen mausta, jääkaapissa kaura- ja kevytruokakerma. Näillä saat pehmeyttä keittoon ja siltikin annoksen kokonaisenergia pysyy matalana myös painonhallintaa ajatellen.
Lisää proteiininlähde keiton päälle. Pähkinät säilyvät pitkään kaapissa, ja ne toimivat hienosti kasvissosekeiton kanssa. Pähkinät ovat hyvin energiarikkaita, joten niitä kannattaa lisätä keittoon tiedostaen. Myös raejuusto on oiva lisä, varsinkin jos keitossa on potkua!
3 x Herkullinen kasvissosekeitto
Laita jääkaapin jämät hyötykäyttöön ja kokeile rohkeasti uusia reseptejä! Kasvisten osalta on hyvä muistaa, että ns. ohutkuoriset kasvikset jättävät keittoon rakenteita kuorista. Tällaisia ovat mm. tomaatti, maissi ja paprika. Näiden kasvisten kuori ei pehmene keittäessä niin, että soseesta tulisi täysin pehmeä. Suuret tomaatit ovat keittoon paras vaihtoehto.
Punajuurikasvissosekeitto
Tässä hiukan tulisessa keitossa on makua. Reseptistä voi jättää myös chilin pois, mikäli pitää miedommasta mausta.
Herkkuani on jo pitkään ollut Lidlin tuorepesto, jota olen lisäillyt pastan sekaan tai herkkuleivän päälle. Toki, pesto on kovin suolaista, joten koko purkillisesta riittää pariinkin ruokaan, jos ei mieli niin tujua makua.
Valmista salaatti normaaliin tapaan, paista kanat ja lisää kypsähkön kanan kanssa pannulle paprikat sekä pesto. Anna paprikoiden hiukan pehmentyä. Pestokanasta riittää hyvin noin neljään suureen salaattiannokseen. Itse tein vielä päiväbrunssille lisukkeeksi munakkaan, jotta jaksaa taas liikkua illan.
Mausteiset sosekeitot ovat ihanan nopeita valmistaa ja niihin voikin käyttää vaikka mitä jääkapista löytyviä ”tähteitä”. Hieman nahistuneet kasvikset menevät vielä mainiosti mukana ja vältytään ruokatähteiltä. Punajuurikeittoon sujahtaa myös muita juureksia, voit mukailla reseptiä sen mukaan mitä kaapistasi löytyy.
Tein keiton suunnilleen tuplana kasvisten osalta, mutta tästäkin määrästä riittää jo yhdelle useampi ateria tai kadelle reilu lounas. Riippuen ruokahalun määrästä. 😀
Punajuurikeitto:
2 punajuurta
1 bataatti
3 suurta porkkanaa
2 punasipulia
1 chili
2 – 3 valkosipulinkynttä
1 kasvisliemikuutio (laitoin 2 suurempaan määrään
1 prk kookoskermaa tai ruokakermaa
Pinnalle tuoretta basilikaa
Kuori ja kuutioi vihannekset, pilko chili sekä valkosipuli sekä vettä niin, että kasvikset peittyvät. Keitä kypsäksi, mielummin hieman ylikypsiksi ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma joukkoon sauvasekoittimella sekoittaen ja keitto on valmis. Voit halutessasi vielä lisätä hieman nestettä ja kiehauttaa keiton nopeasti.
Tämä tulinen keitto maistuu viilenevinä syysiltoina. Kevyemmän version saat jättämällä leipäjuuston keitosta pois, tai mikäli tulisuus on liikaa voi myös chilin jättää pois. Sosekeitot ovat nopeita valmistaa ja todella maukkaita!
Ainekset:
1 keskikokoinen bataatti
1 peruna
3 suurehkoa porkkanaa
2 punasipulia
1/2 purkkia aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
1 punainen chili
n. 8dl vettä
2dl maitoa
1,5 lihajuuresliemikuutiota
hieman ruususuolaa halutessasi
2 valkosipulinkynttä
yrttejä
leipäjuustoa
rasvatonta raejuustoa
Kuori ja pilko kasvikset sekä chili ja valkosipulinkynnet. Keitä kasvikset kypsiksi vedessä, jonne on lisätty liemikuutiot. Nosta kattila pois liedeltä, lisää tuorejuusto ja maito, soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Maista ja mausta halutessasi yrteillä. Itse lisäsin vielä hieman maizena suurustetta, jotta keiton koostumuksesta tuli hieman sakeampi. Kiehauta vielä nopeasti, mutta älä keitä. Annostele kulhoon ja lisää pinnalle raejuusto, leipäjuusto ja tuoretta basilikaa.
Viimeisimmät kommentit